- Vi er merkevaren!

• Bildegalleri
  

  Klikk her for flere bilder fra butikken!

Latteren runger i ostedisken midt på Kolbotn Torg. Bente Hansen gjør klart et fat med lekre kanapeer av terteskjell med Roquefort-krem. Maten er dandert med jordbær og fatet er pyntet med røde roser. Maten skal straks deles ut blant kundene. Men først tar Rita og Bente en prat om matglede på rampa; i år er butikken nominert i konkurransen Årets matgledebutikk, som arrangeres av Tine i samarbeid med Handelsbladet FK.

- I denne butikken har vi mange kreative folk, og masse kompetanse på alle områder. Vi er også gode til å formidle, og kundene føler seg trygge når de snakker med oss, sier Rita Bondeson.

De ansatte kjenner hverandre godt, og arbeidsmiljøet er i en klasse for seg, noe som gjør det enklere å prøve ut nye ting. - Det spretter frem nye ideer hele tiden, og folk er flinke til å backe hverandres ideer, sier Bente Hansen.

Kjærlighetsdikt og fossefall

Et godt eksempel på når kreativiteten får utløp, er rundt Valentine. Da går det sport i å ha de beste ideene i butikkens avdelinger. Kjærlighetsdikt ble hengt opp i år - noen var sågar skrevet av de ansatte. Hjerter ble laget av alle slags råvarer; det var hjertekaker, laksehjerter, hjerter av brie-ost med jordbær, og fruktdekorasjon i hjerteform. - Det tok litt av, innrømmer Rita. - Men så moro som vi hadde det!

Et annet eksempel på vellykket satsing, er en kampanje de hadde for Polarbrød. - Vi fikk et fossefall av leverandøren, som vi satte ut i butikken med rennende vann og det hele, forteller Rita. Så lagde de Polarbrødpizza og delte ut som smaksprøver. - Det var så enkelt, og overraskende godt. Polarbrød, creme fraiche, ruccola, spekeskinke og ost - og vips var middagen klar, forteller Bente. Og salget av Polarbrød steg til nye høyder.

Akkurat nå driver damene og klekker ut ideer til 17. mai. Detaljene er ikke klare, men de lover mye flagg og feiring for kundene.

- Hvordan går dere frem i idéarbeidet?

- Det detter bare inn når vi snakker sammen, sier Rita og ler.

- Ja, særlig du og jeg, Rita. Vi spiller godt på lag. Men vi prøver å dra med alle, og det er utrolig hvor kreative folk er når de får muligheten, sier Bente.

Doblet salget

Coop Mega Kolbotn har lange tradisjoner i kommunesenteret. For ti år si den var det storstilt nyåpning i nytt bygg. I august i fjor var det ny nyåpning, etter utvidelse og total ombygging i forbindelse med at det nye kjøpesenteret, Kolbotn Torg, åpnet.

- Omsetningen har økt med 50-60 prosent fra i fjor, og vi vil nok passere 120 millioner i år. Nyåpningen har blitt godt mottatt i markedet. Det har mye med vår kompetanse og serviceinnstilling å gjøre, tror Rita Bondeson.

- Vi har også et veldig godt forhold til leverandørene våre, og spiller mye på lag med dem. Det er med på å gi oss det lille ekstra, sier Bente Hansen.

Får smaksprøver tilbake

Butikkens ferskvaredisker gir bud om at måten varene blir presentert på, er viktig. Fiskedisken er et godt eksempel. Hver helg er den full av eksotisk fisk, flybåren spesielt til butikken. Det går gjeteord om skalldyrbordet - og fiskeansvarlig Marius legger yrkesstolthet i å sjarmere både kunder og medarbeidere. Ikke sjelden kan man høre de ansatte bak disken synge av full hals. Gjerne opera eller gode, gamle slagere.

Mange kunder vil ha ferskvaredamene til å gjøre catering - og de sier sjelden nei. Oppskriftshjelp er en selvfølge, og på bakrommet skrives det ut oppskrifter på hva det måtte være. - Jeg har også opplevd at kunden kom tilbake for å gi meg smaksprøver, forteller Bente. - Jeg hadde funnet frem en oppskrift på fiskekaker til henne som jeg aldri hadde prøvd selv. Dagen etter kom kunden tilbake med resultatet så jeg fikk smake. Kakene smakte kjempegodt - og det var utrolig hyggelig.

- Vi har mange faste kunder, og kunder som vi kjenner godt. Da Hank von Helvete kom tilbake fra USA-turne, kom han innom og sa «Jeg skulle bare si at jeg er her. Jeg har savnet denne disken!». Sånt varmer, sier Rita.